Bromatologia

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• Josefina Castromán, Viviana Gladys Rodríguez, Mariana Laura Batista, Laura de la Casa, Patricia Ronayne de Ferrer, Luis Marcelo Dyner, Carola Beatriz Greco (Autor/a)

  Macronutrientes, fibra dietética total e aporte energético de alimentos veganos e/ou vegetarianos: adequação nutricional em crianças e comparação com análogos de origem animal

• Issis Maribel Arraiz Budovalchew, Angely Alejandra Sulbarán Gutiérrez, Milaidi de las Rosas García Bravo, Zoitza Ostojich Cuevas (Autor/a)

  Fórmula artesanal à base de soro de leite: suplemento alimentar para crianças pré-escolares

• Azul Sánchez Cabrera, Romina Parada, Emilio Marguet, Marisol Vallejo (Autor/a)

  Fatores de virulência, resistência a antimicrobianos e metais pesados em Enterococcus spp. isolados de alimentos de origem animal

• Karina Cellerino, María Julieta Binaghi, Vanina Ambrosi, Laura Beatriz López (Autor/a)

  Detecção de vestígios de soja e leite em produtos livres de glúten: desenvolvimento de dois enzimoimunoensaios competitivos

• Silvina Belén Marquez, María Julieta Binaghi, María Silvia Giacomino, Carolina Elisa Cagnasso, María Paula Salas Salas, Marina Francisca de Escalada Pla, Laura Beatriz López (Autor/a)

  Desenvolvimento de muffins de baunilha sem glúten: proposta para melhorar sua qualidade nutricional

• Yady María Henao, María Julieta Binaghi, Laura Beatriz López (Autor/a)

  Avaliação do impacto da legislação argentina sobre alérgenos alimentares: cinco anos de uma caminho de desafios e sucessos

• Silvina Belén Marquez, María Julieta Binaghi, Laura Beatríz López (Autor/a)

  Avaliação do conteúdo, dialisabilidade e contribuição potencial de ferro, zinco e cálcio em produtos de panificação sem glúten elaborados a partir de prémisturas comerciais