Bromatología

Yady María Henao, María Julieta Binaghi, Laura Beatriz López (Autor/a)

Valoración del impacto de la legislación argentina sobre alérgenos alimentarios: cinco años de una travesía con aciertos y desafíos

Josefina Castromán, Viviana Gladys Rodríguez, Mariana Laura Batista, Laura de la Casa, Patricia Ronayne de Ferrer, Luis Marcelo Dyner, Carola Beatriz Greco (Autor/a)

Macronutrientes, fibra dietaria total y aporte energético de alimentos veganos y/o vegetarianos: adecuación nutricional en niños y comparación con análogos de origen animal

Issis Maribel Arraiz Budovalchew, Angely Alejandra Sulbarán Gutiérrez, Milaidi de las Rosas García Bravo, Zoitza Ostojich Cuevas (Autor/a)

Fórmula artesanal a base de lactosuero: complemento alimenticio para niños preescolares

Azul Sánchez Cabrera, Romina Parada, Emilio Marguet, Marisol Vallejo (Autor/a)

Factores de virulencia, resistencia a los antimicrobianos y a metales pesados en Enterococcus spp. aislados de alimentos de origen animal

Silvina Belén Marquez, María Julieta Binaghi, Laura Beatríz López (Autor/a)

Evaluación del contenido, dializabilidad y aporte potencial de hierro, zinc y calcio en panificados libres de gluten elaborados a partir de premezclas comerciales

Karina Cellerino, María Julieta Binaghi, Vanina Ambrosi, Laura Beatriz López (Autor/a)

Detección de trazas de soja y de leche en productos libres de gluten: desarrollo de dos enzimoinmunoensayos competitivos

Silvina Belén Marquez, María Julieta Binaghi, María Silvia Giacomino, Carolina Elisa Cagnasso, María Paula Salas Salas, Marina Francisca de Escalada Pla, Laura Beatriz López (Autor/a)

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